卵不使用レシピ

【卵・乳・小麦不使用】米粉のお好み焼きの作り方。1歳の息子は大満足。

投稿日:2018/09/28 更新日:

食物アレルギーの子供を持つと、毎日の食事作りに頭を悩ませてしまう事も多いと思います。私自身、元々は料理が苦手で、子供が産まれるまでは、レシピを見ずに作れる料理は数えるくらいしかありませんでした。

でも、家族に食物アレルギーっ子がいるとそうもいっておらず「アレルギーの出ない物質を使用しないで、皆が美味しく食べてくれるような食事を作りたい」と日々試行錯誤中です。

その際、食物アレルギーの為のレシピ本などを購入し、色々参考にしています。今回は、レシピ本を参考に「米粉のお好み焼き」を作ってみました。アレルギーっ子当人である息子が大喜びして完食したので、皆さんにもレシピをシェアしたいと思います。

米粉のお好み焼き:参考レシピ本

米粉のお好み焼きを作るにあたって参考にしたレシピ本は「子供が喜ぶ 食物アレルギーレシピ100」です。私の様に料理初心者には作りやすいシンプルな幼児食レシピがたくさん掲載されているので、オススメです。

▲p84に掲載されている「米粉のお好み焼き風」を参考に作りました。こんなにうまく作れるかな。

米粉のお好み焼きレシピ(@アレンジあり)

必要な材料

・キャベツ 1/4
・豚肉         150g
・じゃがいも 2個
・米粉a  適量
・水a   適量
・かつお節粉a 適量
・油   適量
・ソース 適量
日清オイリオ マヨドレ 適量

レシピ本には米粉と水の量が具体的に書いてはいましたが米粉も水も全然足りませんでしたので、結局目分量で追加しました。また、レシピ本には「手作りマヨネーズ風」のレシピも掲載されていますが、面倒なので日清オイリオ マヨドレで代用しています。

1.野菜と豚肉をみじん切りにする

▲スーパーで購入した豚肉・じゃがいも・キャベツを使いました。豚肉・キャベツはそのままみじん切りに。じゃがいもは電子レンジで柔らかくした後、みじん切りしました。

▲私は面倒なので、みじん切り器でささっとみじん切りしました。包丁でザクザクとみじん切りしてもいいですが、こちらの方がじゃがいもがトロっとした仕上がりになるので、おすすめ。

2.ボウルにみじん切りした豚肉と野菜を入れ、更にaも入れる

▲みじん切りにした豚肉・野菜、そして米粉を入れたところ。

▲我が家ではかつお節ではなく、手軽なかつお節粉を入れました。風味付けにもなってぴったりでした。

▲しばらく手でこねていると、写真の様に固まってきます。固まらない場合は、米粉を追加するといいですよ。

3.フライパンで焼く

▲油を引いて焼いていきます。

▲4~5分程経ったらひっくり返して、更に焼きます。

▲火の通りがイマイチに感じたので、ふたをして蒸したりもしました。

4.ソースとマヨドレをかけて、出来上がり!

▲こんな感じで完成!結構おいしそうに作れました。アレルギーのない私も食べたくなってきました。

▲中身を見てみると、なんだか「ムニュ」としていて焼けていない様にも感じましたが、食べてみると充分火が通っていました。目視では火が通ったかどうかちょっとわかりにくいので、味見が必要なのが難点。

米粉のお好み焼きの味は?

通常のお好み焼きとは違った食べ物ですが、これはこれで本当に美味しいです。じゃがいもと豚肉がトロっとして良い味出してます。そして、米粉とじゃがいもを使っているので、お腹にもよく溜まり満足感もありました

息子の為に作りましたが、アレルギーのない私や夫もバクバクと食べてしまいました。家族皆で美味しく食べられる味なので、また作りたいですね。

息子(1歳児)の反応は?

タイトルでネタバレしていますが、それはそれは美味しそうに食べていて、ペロッと息子の分を完食。お腹もパンパンに膨れ上がるほど食べてくれました

▲最初は私がスプーンであげていましたが、途中から自分でスプーンや手づかみで食べてました。よっぽど美味しかったのだと思います。

1歳くらいの子ってちょっとでも気に食わないと食べてくれませんよね。でも、米粉のお好み焼きは気に入った様子だったので作った甲斐がありました。なにより、家族全員満場一致で「美味しい」と評判だったのが嬉しかったです。

ごちそうさまでした。

>>子供が喜ぶ 食物アレルギーレシピ100



  • この記事を書いた人
ぷにく

ぷにく

千葉県在住、2児(男女)の母。 環境アレルギーアドバイザー/Web運営業/ライター。 豪州の国立大学へ留学した後、IT・電気・不動産系の仕事を経験、その後独立。現在フリーランス。夫とはネット婚活歴1ヶ月で出会い、スピード結婚。妊活の末に長男・長女を授かりました。

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